Buz makinesi, ev, barda, kafeler, otel ve diğer işletmelerde sıcak içeceklerin soğutulması, meyve suları, içecek ve diğer içeceklerin soğutulması gibi amaçlar için kullanılır. Buz makineleri, suyu dondurma için kullanılan soğutma sistemi olarak, hava soğutmalı veya su soğutmalı olarak bölün.