Kabak Chai çayı, balkabağı ile tatlandırılmış ve tarçın, zencefil, kakule, karanfil ve hindistan cevizi gibi geleneksel chai baharatlarının karışımı olan bir çay türüdür. Siyah çay, yeşil çay veya bitki çaylarına kabak püresi ve baharatlar eklenerek veya kabak ve chai baharatları ile tatlandırılmış çay yaprakları kullanılarak yapılabilir. Ortaya çıkan çay, güçlü bir balkabağı ve chai aromasıyla tatlı ve baharatlıdır.